青岛不干胶标签印刷保鲜包装材料

保鲜包装（Fresh--keeping  packaging)是在规定的贮存条件下，不用罐头包装方式，而采用有特殊性能的包装材料或者特殊结构的容器包装水果、蔬菜等食品，或对这类食品进行必要的化学、物理处理，使其在一定时间内保持色、香、味而采取一定防护措施的包装。

  

    1、食品保鲜机理

 

    植物性食品（如果蔬）采摘后，仍然是有生命的有机体，要进行呼吸，他们与采摘前不同的是不能再从母株上得到水分及其他营养物质。果蔬呼吸与动物不同，即使在完全无氧的条件下，也能够靠自行分解体内的含氧有机化合物，即无氧呼吸来维持生命。

 

    通过氧化过程，果蔬重量减轻、果体萎缩、营养损失、组织软化、外观和鲜色受损、追熟等，最终导致新城代谢停止以及生理死亡，组织结构发生分解。同时，外界的微生物也会侵入果蔬的组织内，引起果蔬腐烂。所以果蔬在贮藏过程中，一方面要创造适宜的条件以保持果蔬的正常、最低的生理活动，同时又要控制减弱他们的呼吸作用。另一当面要防止微生物的侵染。

 

    动物性食品如新鲜肉类，生理代谢比较旺盛。其自身贮存的碳水化合物和脂肪通过生物氧化途径向机体提供能量同时产生代谢产物，当其能量耗尽，代谢产物在体内积累之后，整个组织走向衰败。最后导致组织变软，大量的小分子有机物质积累在组织当中，原是结构破坏，食物腐烂变质，产生难闻的气味。动物性食品及其制品的腐败变质主要由一下三种因素引起：①微生物污染及生长繁殖;②脂肪氧化酸败；③肌红蛋白的气体变色。这三种因素想成作用，如分生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色。

 

    2、 保鲜包装材料的分类

 

    保鲜材料可分为硬材、软材、和散材。

    

    根据制作工艺,将保鲜材料分为含有添加剂保鲜包装材料；透气性能优良的带微孔保鲜包装材料；对非极性分子通透，保持果蔬正常呼吸的符合保险材料，纳米保鲜包装材料。